Svaki obrazovni ciklus obuhvatit će najviše 15 osoba koji tijekom postupka odabira kandidata pokažu najveću želju za učenjem i usavršavanjem svojih vještina kako bi u budućnosti mogli doprinijeti kvaliteti hrvatskoga ugostiteljstva.
U slučaju nepovoljne epidemiološke situacije broj osoba koje ćemo moći primiti po ciklusu bit će smanjen kako bismo mogli poštivati propisane mjere.